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    果蔬酵素加工生產線

    發布日期:[2019-09-29]     點擊率:
    果蔬酵素加工生產線

    酵素是指植物進行深層發酵,提取的一種含生物活性物質的液體。上述生物活性成分至少包括酶發酵參與菌。 酵素中含有的生物活性成分,可影響服用者體內的活性酶,從細胞層面調節機體的生命活動。厭氧制作的益生酵素中,主要是益生菌及食材,兩者的副作用都幾乎為零。因此,益生酵素是具有生命活力的安全保健品。 益生酵素中有很多能夠產生神奇效果的活性成分。包括活體益生菌、益生菌多糖、乳酸菌素、益生菌多系酶、植物酶等。

    一.酵素生產工藝流程

    1.鮮果→分選→清洗→瀝水→破碎、除梗→果漿→取汁→脫膠→澄清→主發酵→倒桶→次發酵→過濾→熟成→微生物控制→標準調和→檢測→灌裝→貼標→噴碼→包裝→成品

    2.復合菌種→一級培育→二級培育→混合接種

    二.酵素生產設備組成

    酵素生產設備:篩選分檢機、果蔬清洗機、分解一體機、分離純化機、全自動瀝干機、破碎機、壓榨機、輸送泵,種子罐、擴培罐、控溫發酵罐、熟成罐、金屬檢測機、脫膠機、過濾設備、自動灌裝封口機、、噴碼機、包裝機等組成。

    三、發酵環境和生產工藝:

    1.生物酵素的生產車間須經過國家權威機構嚴格審核認證,發酵車間里空氣經過過濾,并定期用臭氧消毒,保證無菌化發酵。而無菌的灌裝車間采用自動化生產線,從裝瓶封蓋過程皆保證不受污染。

    2.酵素的生產具有高技術含量,會加入多種益生菌、菌種多階段發酵,會將酵素裂解成小分子的納米狀態。在發酵的原料也是非常的講究,原料比例、發酵時間、溫度維持等也是經過嚴格科學的控管。

    3.果蔬酵素生產線操作部分采用全自動控制系統,自動故障報警系統,全方位預安全警機制系統,保障設備與人員安全,所有電控系統均采用國際品牌西門子、歐姆龍等。

    果蔬酵素發酵罐是為特定的細胞或酶提供適宜的生長環境或進行特定的生化反應的設備,發酵罐的結構、操作方式和操作條件與發酵物的質量、產量和能耗有著密切的關系。

    4.果蔬酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

    一階段:酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

    二階段:醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。

    三階段:乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反應作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。


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