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    果酒陳釀罐

    發布日期:[2019-10-23]     點擊率:
    果酒陳釀罐

    果酒陳釀罐果酒釀酒中果汁的調整:

    1.糖的調整: 釀造酒精含量為10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖,實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。

    2.酸的調整: 酸可抑制病菌繁殖,使發酵順利進行;使紅葡萄酒顏色鮮明;使酒味清爽,并具有柔軟感;與醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的貯藏性和穩定性。干酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應該對果汁加酸。


    上一張:底部乳化罐
    下一張:保溫罐
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