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    葡萄酒生產工藝

    發布日期:[2019-09-28]     點擊率:
    葡萄酒生產工藝

    葡萄酒生產線

    釀制紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣,所有紅酒的色澤才是紅的。


    經過榨汁后,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。優質的葡萄汁是釀制葡萄酒的前提,葡萄酒是葡萄汁通過發酵作用而得的產物。經過發酵,葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此,在發酵過程中,糖分越來越少,而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程,可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。


    葡萄酒的生產工藝:

    葡萄酒的酒精含量一般在9%--13%;干紅葡萄酒是采用優良的紅皮釀酒葡萄,帶渣發酵,精心釀制成的一種葡萄酒。干紅葡萄酒


    通常有紫色、寶石紅、淺寶石紅等令人愉悅的色澤。酒體澄清、透明、晶亮,不應有棕褐色色澤;干紅葡萄酒有新鮮愉悅的葡萄香及優美的酒香,香氣協調無異味;干紅葡萄酒酒體醇厚、柔細、酸澀協調,回味綿延,沒有氧化感和橡木味。


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