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    黃酒生產過程中需要用到哪些生產設備??

    發布日期:[2020-05-22]     點擊率:

    黃酒是以糯米、粟米等為原料,經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒,那么釀黃酒需要哪些釀酒設備,找怎樣的釀酒設備廠家合作比較好?

    一、黃酒的工藝流程:

    黃酒生產設備

    任何在不清楚黃酒工藝流程的前提下討論釀黃酒需要什么釀酒的設備的行為都是耍流氓,黃酒的工藝流程送上,看完大家全明白了。

    黃酒生產設備

    二、黃酒生產過程中需要用到哪些黃酒生產設備?

    通過上述的釀酒工藝流程我們了解到,釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯設備、攤涼設備、發酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備,白酒蒸餾設備。

    1、浸米罐。

    黃酒屬直接飲用的釀造用酒,在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理,故需用到專業的浸米罐,建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。

    2、陶缸。發酵、糖化、存酒時都需用到陶缸,當然,你也可以用專業的發酵罐和糖化罐,但存酒時建議用陶缸。

    3、蒸飯、攤涼設備可以是分開的兩種設備,也可以用攤涼蒸飯一體機(雅大攤涼蒸飯一體機可同時承擔浸米罐、蒸飯設備、攤涼床的角色,蒸糧所有時間短,省時省工)。

    4、壓榨過濾機。黃酒發酵好后,用壓榨過濾機過濾后,渣液分離出來,液即我們所需的黃酒。

    5、滅菌設備。黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法,即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘后自然冷卻。福建等地用火炙的方法對黃酒進行滅菌,這也算是福建黃酒的特色吧!

    6、白酒蒸餾設備。

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