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    杞酒釀造工藝色度調整則用相應水果相近的天然色素

    發布日期:[2019-09-12]     點擊率:

    杞酒釀造工藝調配時每一種產品都應該有相應的酸度、甜度、酒精度、色度的要求,進行 適當的微調。酸度調整一般用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等;甜度調整一般用蔗糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖等;酒度調整一般用脫臭處理的酒精;色度調整則用相應水果相近的色素。

    杞酒釀造工藝與采用傳統方法制得的枸杞酒相比,性質更穩定,特別是生物成分的保存率明顯提高,該酒具有良好的營養價值與滋補功能。


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